蒜香4321焖花肉

先有4321鸡， 然后是4321排骨，再来是4321虾
现在出场的是变装了的4321

你有吃过茨厂街那摊砂锅老鼠粉的炒烧肉或者烧肉面吗？
这个蒜香4321焖花肉有七分相像，
若你不怕油的话，弄个面去捞一捞，
应该就有八分像了！

材料：
1. 花肉（三层肉）一条切如图一
2. 酱油4汤匙
3. 糖3汤匙
4. 醋2汤匙
5. 酒1汤匙
6. 蒜头一整粒（切成茸）

做法：
1. 花肉下，4321酱料下，另外要加多1/4杯水
2. 盖盖小火焖40分钟（若要干了再加点水）
3. 到汁料差不多要干时，开中小火，倒下蒜茸。待汁料完全收干后，取而代之的是从花肉里逼出来的油，也刚刚好用来爆香了蒜茸。
4.蒜茸炒至浅褐色即可上桌。

贴心建议：
1.煮这道菜的时候，锅子不能太宽。这样汁料才足够浸着花肉来焖。若锅子太宽的话，汁料就会分散，要焖的话就有点困难了。
2.蒜茸别炒过焦， 过焦就会变苦。
3.若是你喜欢黑一点的颜色，可以加一点黑酱油。
4.炒好后是完全没有汁料的，反而花肉流出的油就有不少。