Tuesday, March 9, 2010

蒜香卤肉



蒜香酱的做法 (食谱源自大排档酱)

材料:
1. 蒜头两大粒,剁碎
2. 蚝油三汤匙
3. 酱油四汤匙
4. 糖四汤匙
5. 绍兴酒三汤匙
6. 五香粉两茶匙
7. 水500ml
8. 粟粉少许,打芡用

做法:

1. 爆香蒜头茸 ,将其他材料加入出煮滚,小火煮5分钟,打芡即可。

蒜香卤肉的做法

材料:
1. 花肉600g
2. 蒜香酱6汤匙(不够自行加)
3. 水500ml
4. 油1汤匙

做法:
1. 用蒜香酱腌肉 (隔夜)
2. 烧热油,煎香花肉,加水煮滚
3. 转小火焖至汁浓,再转大火煮至浓汁粘上花肉即可。
4. 切片上桌。

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