日本棉花芝士蛋糕

食谱：8寸模，份量1
（A）cream cheese 160 g ,奶油25g ,牛奶120g
（B）面粉40g。蜀粉30g
（C）蛋黄4粒
（D）蛋白4粒，塔塔粉1/8匙，糖100g ,盐少许

事前准备：
-将模型涂油，用锡纸包起来
-粉类过筛

做法：

1.将A放入搅拌缸里，隔水煮溶，移离火炉
**cream cheese记得先室温软化
**材料分次加入，cream cheese先隔水融化，搅拌到比较光滑了才加入牛奶，牛油
**这样cheese糊就会光滑，减少发生颗粒的状况


2.然后加入B拌匀，再加入C，拌匀


3.将D里的蛋白用打蛋器打至发泡，加入其余的材料打至湿性发泡
4.然后分次加入以上的芝士湖里搅拌均匀


5.倒入模型，以水浴法160度烤40-45分钟
6.将蛋糕移离烤炉，马上将烤熟的蛋糕移离模型，待凉