白酒奶油燴雞

這一個多月幫忙鄰居美國太太照顧她的10隻貓兒,每
天去添加貓豆豆及清理.candy回美國探視快90歲的母
親,看到她的貓兒落莫的神情,就知道牠們多想念candy.

進入9月天氣稍微比較涼爽些,出門也不再汗流浹背.
秋天的氣溫最舒服,讓人心情好.吃過晚餐,牽著Jay的
大手在傍晚散散步,吹吹風聊聊天是最開心的事~

白酒奶油燴雞
4人份

材料:
雞腿4支,洋菇8-10個,白酒100cc,雞高湯250cc,
動物性鮮奶油45cc,橄欖油2大匙

醃雞調味料:鹽1/4茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙,高筋麵粉適量

調味料:
鹽1/3茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙,

步驟:
1.雞腿用醃雞調味料醃漬20分鐘
2.洋菇切成片狀



3.鍋中倒入橄欖油,將洋菇放入炒香先撈起
4.醃好的雞腿沾上薄薄一層高筋麵粉放入鍋中小火煎到上色
3.將白酒及雞高湯加入煮到沸騰
4.再依序將炒香的洋菇,動物性鮮奶油及調味料加入混合均勻
5.蓋上蓋子小火燉煮20-25分鐘至雞腿熟軟即可
(中間適時翻面使得味道平均)
6.醬汁可以淋在薯泥上一塊食用




配菜奶油薯泥製作方式請參考 : 奶油薯泥

橄欖油蘿勒麵包沾醬


材料:
Extra Virgin橄欖油2大匙,甜蘿勒葉或九層塔葉8-10片,
鹽適量

步驟:
1.甜蘿勒葉洗淨擦乾水份切成碎末
2.將甜蘿勒葉末及適量的鹽加入到橄欖油中混合均勻即可
3.用烤熱的麵包沾食