Tiramisu

食谱参考：kittymiao （8寸模）
cheese蛋糕体材料

250g Mascarpone Cheese。250g植物性鲜奶油。10g Gelatine鱼胶粉。50g热水。2粒鸡蛋。100g幼糖。10g Kalau（如果没有咖啡酒可以用Rum代替）
咖啡糖浆材料：

13g幼糖。25g热水，3g即溶咖啡粉，5g kalau 或 rum （我用kalau）

准备1：准备一些手指饼干（做法这里）
*这个手指可以铺两次，如果要铺一层手指饼干而已就讲食谱减半~

准备2：咖啡海绵蛋糕一片
材料：1粒鸡蛋。25g幼糖。25g普通面粉。1汤匙即溶咖啡粉（我用old town 3in1）。10g溶化牛油或玉米油。3/4汤匙牛奶

咖啡海绵蛋糕做法：

1.用牛奶把咖啡粉融化。
2.把鸡蛋用高速打到起泡后把幼糖分次加入打到发起约两倍大，
3.调到低速加入筛过的面粉和咖啡牛奶溶液，低速打均匀即可。
4.加入溶化牛油或玉米油搅拌均匀，倒入铺了油纸的烤模
以180度烘烤30分钟。出炉后待凉~备用~

准备3：蛋糕体材料里的250g植物性鲜奶油打发~备用


准备4：咖啡糖浆
做法：所有咖啡糖浆材料混合均匀即可 ~备用~



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cheese做法：

1。gelatine加热水50g煮溶待凉（我隔水融化）


2。鸡蛋和糖隔水加热并打发至浓稠
*边加热边打


离火后
3。加入鱼胶粉溶液拌匀后加入Mascarpone Cheese，打发的鲜奶油和kalau搅拌均匀。


4。可以脱模的蛋糕模型里面放一片咖啡海绵蛋糕，扫上一些咖啡糖浆
5。然后倒入cheese糊
6。排上沾了咖啡糖浆的手指饼干，然后在倒入cheese湖
7。重复步骤6一次。然后放入冰箱一夜（用保鲜膜抱起或用盒子装好）
8。一夜蛋糕定型后，撒上可可粉装饰即可~完成~