鱼香嫩豆腐

锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒

第2步至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香

鱼香嫩豆腐

第3步注入清水或高汤半杯

第4步加入所有调味料，及切块豆腐

鱼香嫩豆腐

第5步中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉

第6步至汤汁浓稠时洒上葱花即可

鱼香嫩豆腐

鱼香嫩豆腐

烹饪技巧

1、南豆腐比北豆腐吃起来口感更好，也更容易入味。

2、因泡椒炒出来会有咸味，所以盐不需要放太多。

3、做豆腐的时侯，尽量少动锅铲，用晃动锅子的方法让调味料均匀，否则容易碎烂。