沙薑雞

材料：

* 大雞腿 2隻（約630克）
* 薑 3片
* 蔥（切段）1條

醃料：

* 沙薑粉 1茶匙
* 薑汁 1/2湯匙
* 紹興酒 1/2湯匙
* 生抽（醬油）1湯匙
* 鹽 酌量


沙薑雞腿製作圖 Steamed Chicken with Ginger and Salt Procedures

做法：

1. 先把雞腿洗凈，抹乾水份。把鹽料塗勻雞腿上下表面。
2. 碟上鋪上薑片和蔥段，然後放上雞腿。用大火隔水蒸約 20至25分鐘。用筷子穿過雞腿最厚肉部分，沒血水，只有清澈的水流出的話，即熟透。可斬件上碟，灑下蔥花，即成。

溫馨提示：

* 可蒸全隻光雞。醃料酌量加添。
* 如果喜歡雞皮顏色深色點，可添加或改用老抽做醃料。
* 可配以薑蔥蓉，或生抽（醬油）享用。


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