沙爹雞

材料：

* 雞腿肉 550克
* 洋蔥 1/2 個
* 竹簽 7 枝

醃料：

* 雞粉 1/2茶匙
* 鹽 1/2茶匙
* 糖 3茶匙
* 芫荽粉 (Coriander powder) 1/2 湯匙
* 黃薑粉 (turmeric/yellow ginger powder) 1/2 湯匙
* 小茴香粉 (cumin powder) 1/2 湯匙
* 甜辣椒粉（sweet paprika powder）1/2 湯匙
* 辣椒粉 (chili powder)（可不加）1/2 湯匙
* 咖喱粉 (curry powder, parrot brand) 1湯匙
* 麻油 酌量

做法：

1. 雞腿肉切成 1至 1 1/2吋丁塊。把洋蔥剁碎，或用搞拌器打碎。把所有醃料拌勻，加入洋蔥和雞塊拌勻，蓋好，放入冰箱醃至少一天。
2. 把焗爐預熱至 200度C. 竹簽浸水10分鐘。然後把醃好的雞塊穿在竹簽上。燒熱油鑊，用中火把雞串兩面煎至微黃。注意：雞塊用了糖醃，要小心不要煎得太焦。
3. 鋪一張鋁箔紙在焗盤上面，並塗點油，排好雞串。放入焗爐中，焗約 20至 25分鐘。當就快熟的時候，在雞串上下兩面，塗點蜜糖。再焗多 5分鐘。可用針或牙簽插入雞肉最厚的地方，沒有水流出，表示已熟透。可拌以沙律（沙拉）享用


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