香橙燴豬扒

材料：

* 無骨薄豬扒 6件 約 400克
* 鮮榨橙汁 1/2杯
* 橙 2片（裝飾用）
* 蜜糖1湯匙
* 菠蘿（鳳梨，罐頭或新鮮也可）2片
* 蒜蓉 1/2茶匙

醃料：

* 生抽（醬油） 3茶匙
* 鮮磨薑汁 1/2湯匙
* 法國芥辣 1湯匙
* 醃 少許
* 胡椒粉 少許

埋獻（勾茨）：

* 粟粉（玉米粉）1茶匙
* 水 2湯匙


做法：

1. 把豬扒洗凈，用刀背拍鬆，切去骨頭。一件切開2至3件。用醃料醃約30分鐘，待用。
2. 燒熱油鑊，把豬扒兩面煎至金黃色，兜起備用。
3. 用廚房紙把鑊抹乾凈，下點油爆香蒜蓉，隨即加入橙汁，蜜糖，轉中慢火，煮滾後，倒進煎好的豬扒一同煮一會。當汁收乾些少，加進菠蘿兜勻，埋獻（打勾）上碟，趁熱供食。

溫馨提示：

* 豬扒因有芥辣醃過，煎時很易焦黑，要小心火路。