蒜蓉豉椒炆肉排

可以用五花腩，炆出來，有一種入口融化的效果。改為用肉排pork ribs，少了許多肥膩，肉質超鬆化。

材料：

* 新鮮肉排 600克
* 李錦記蒜蓉豆豉醬 1 1/2湯匙
* 冰糖 10克（可略增減）
* 水 1杯

做法：

1. 肉排洗凈，瀝乾水份，切件。
2. 在鍋中，燒熱少許油，不用太多，因為肉排會出油的。下蒜蓉豆豉醬爆香，加肉排爆透，表面轉白色。加水及冰糖，煮滾後加蓋，用中慢火煮約 60分鐘，直至肉排完全軟身，水份收乾為止。即成。

溫馨提示：

* 肉排要用新鮮的，效果會好些。
* 加冰糖，可使肉排炆起來的肉質更鬆化，而且當水份收乾時，顏色光澤好看。