咖椰藍花糯米糕

咖椰的材料與制法：

材料(圖1)： 雞蛋(1碗，約5-6顆)，白糖(1碗，分成2份)，椰漿(1碗)，香蘭葉(數片)

制法：
1. 打勻雞蛋之後，過濾，加入一半的白糖，攪拌均勻，備用(圖2)；
2. 小火把鍋熱一熱，加入剩下的白糖，煮至金黃成焦糖後，加入香蘭葉，熄火(圖3)；
3. 徐徐加入椰漿，攪拌均勻(圖4)；
4. 然后加入做法1的蛋液，拌勻(圖5)；
5. 小火不停攪拌煮約45分鐘或至濃稠(圖6)，即可熄火，待涼。

貼心小叮嚀：
1. 我覺得1碗的糖，甜度是普通的甜，不嗜甜的朋友可以減至2/3碗；
2. 我媽說，咖椰要細一點比較好吃，所以必要時可以用上攪拌機來輔助。

藍花糯米糕的材料與制法：

材料： 浸過夜的糯米(2杯)，香蘭葉(數片)，香蕉葉(數張)，清水(1/4杯)，椰漿(1杯)，糖(1湯匙)，鹽(1茶匙)，藍花汁(適量)

制法：
1. 浸過夜的糯米瀝干水份，加入香蘭葉，準備蒸熟(圖1)；
2. 蒸籠燒開水時，先把洗凈的香蕉葉煮一煮，撈起瀝干，備用(圖2)；
3. 大火蒸糯米，約15分鐘，間中開籠一次，撒入清水(圖3)；
4. 椰漿內，加入糖和鹽，攪拌均勻，備用(圖4)；
5. 在蒸15分鐘過後的糯米內倒入椰漿，攪拌均勻(圖5)，
6. 再繼續蒸15分鐘或至全熟(圖6)；
7. 把1/3份量的白糯米飯，加入藍花液，攪拌均勻(圖7)；
8. 再把藍花糯米飯加入白糯米飯內，稍微攪拌就好，倒入鋪上香蕉葉的容器，撫平(圖8)；
9. 為了可以使糕點更為密實，可以使用重物壓之，約1/2至1小時，即可切塊食用(圖9)。

貼心小叮嚀：
1. 如果沒有藍花汁，可以選用食用的藍色顏料，但是須知加入藍花汁的糕比較有花香，我這次因為藍花汁有點不太夠(經驗不夠榨不出汁)，所以出貓加入少少的藍色顏料，只能隱約嗅到很淡很淡的花香；
2. 我的大姑說，把藍花汁放入糯米一起蒸的味道也行，而且顏色比較均勻；
3. 冷卻後的糯米糕，需記得用布或者香蕉葉蓋著，以防表面發硬；
4. 糯米糕切塊時，刀要沾一沾水，不然會切得不美喔！