高麗菜乾

天氣好,帶小哲回媽媽家,讓媽媽看看當初她從院子中
救回的小貓已經長大長胖了.原本說好小哲病好就讓
牠回去陪伴媽媽,但是幾經考慮媽媽已經年紀大了,不
再適合耗費體力照顧小動物,所以跟媽媽商量之後,還
是把小哲留下來,成為我們家第9隻貓咪寶貝,正式變
成家中的一份子.

現在的牠活潑調皮,原本瘦的像紙片般的身形也長了
肉肉,是個可愛的小帥哥.哥哥姐姐也都喜歡牠,牠的生
命因為媽媽而重新開始.

趁高麗菜盛產的時候做成菜乾很適合,曬過的高麗菜
更有一股特殊的風味,這是老祖宗的智慧結晶.完成的
高麗菜乾可以保存好一段時間,煮湯,炒肉片都增添風
味~

高麗菜乾

材料:
高麗菜,鹽(高麗菜曬過後重量的0.5-1%)

*鹽多較好保存,請自行斟酌份量

步驟:
1.將高麗菜葉剝下洗乾淨,將水份瀝乾
2.瀝乾水份後將高麗菜葉鋪平曬太陽1-2天至半乾的程度



3.曬至半乾的高麗菜葉加上份量中的鹽
4.用手將鹽搓揉進高麗菜中,會感覺有一點濕潤
5.再度將高麗菜葉攤平曬太陽
6.白天曬太陽,晚上收起放冰箱
(中間必須翻面以利平均)
7.約曬2-3天至高麗菜葉呈現淡褐色即可
(曬乾的程度依照自己喜好決定)
8.收起來放冰箱保存
9.吃的時候用清水沖洗乾淨,可以做菜包,炒菜或煮湯



高麗菜乾延伸做法:

高麗菜乾炒木須肉